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武漢香來爾食品(多圖)-黑河旋轉燃氣蛋卷機

武漢香來爾食品機械有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:湖北省武漢市蔡甸區(qū)張灣街紅星村委會對面糧油副食批發(fā)部后面
  • 主營:膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機
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    武漢香來爾食品(多圖)-黑河旋轉燃氣蛋卷機:
    氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

    蛋卷種類比較多,下面說說如意蛋卷是怎么做的。

    配料:青魚肉250克,辣大醬25克,雞蛋2個,雞蛋清50克,火腿30克,油菜葉20克,雞油10克,雞湯100毫升,料酒15克,精鹽3克,味精2.5克,水淀粉15克,蔥姜水10克

    特色: 形似如意,美觀大方,清鮮微辣。

    操作: 1、將雞蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精鹽、5克水淀粉,用竹筷打散打均勻,把干凈炒鍋上火燒熱,淋少許豆油滑鍋,隨即倒入一半雞蛋,將鍋轉動國,攤成一張圓形雞蛋皮,依此法再攤一張。

    2、再將青魚肉洗凈,在魚肉面用刀背,輕砸,然后將刀翻過來,用刀刃將魚肉刮下來,則魚肉與刺皮自然分開,放在干凈的豐墩上,用刀斬成細茸,將雞蛋清放在碗內,用竹筷打散,與魚茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水,用3根竹筷使勁向一個方向攪打,若太稠,可加入適量的清水,直打至魚糕發(fā)稠上勁,光亮即好。

    3、把油菜葉、火腿分別切成細末,再將雞蛋皮攤平,著鍋的一面向下,將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上,抹光抹勻,在魚糕的一側撒上火腿末,另一側撒上油菜末,再從兩側同時往里卷,卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好,這樣如意卷已做好

    4、再把做好的如意蛋卷置于盤中,上屜用中火約蒸7分鐘,旋轉燃氣蛋卷機,打開屜帽放一次氣,然后再用小火約蒸5分鐘,取出,稍涼,切成片,碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯,再上屜約蒸4分鐘,取出,將湯潷入鍋中,上火燒沸,用水淀粉勾薄芡,淋入雞油,攪拌均勻,放入一個小瓷碗里。

    5、食用時,隨配一小碟辣大醬,一小碗湯汁蘸食,即可。



    武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月,是生產銷售休閑食品加工設備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農多名專家共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應市場需求的食品機械,自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。阿里巴巴7年誠信通會員,產品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū),國內很多知名食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。




    什么樣的蛋卷機方便單人操作商用?


      

     脆皮蛋卷機是目前市場上新式的手工蛋酥卷機。其主要功能為定量自動下料,生產速度快,體積小,操作使用極為簡單。本機生產使用時無噪音,一具有清理方便、外型美觀、實用和衛(wèi)生的。手工蛋卷機將原料自動注入模版中,自動定量、自動合模。原料注入量可根據產品要求靈活調節(jié),注入量穩(wěn)定,蛋餅厚薄均勻。

     手工蛋卷機自動控溫,自動上料、單模版控溫、操作簡單,適合大中小型食品廠。



    蛋卷非常的香酥可口,如果不注意保存的話,會嚴重影響蛋卷的口感,甚至讓蛋卷

    存放不了多長時間,下面說說蛋卷一般的保存注意事項。

    1,保存,需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦,蛋卷需防止受潮。

    并盡量在一周內吃完。

    2,為何不酥脆,剛做好就不酥脆,有可能是火候不夠(或者火候不均勻)

    如果第二天開始不酥脆,則可能是后期受潮,如果確認沒有受潮,那么還是火候不太夠

    。下次需多烘幾秒哦。

    3,局部顏色過深,可能是火候不均勻,因為燃氣灶的小火一般只有一個地方熱,所

    以適當挪動一下模具效果會改善。

    4,蛋卷皮有破洞:如果是呈現有點蕾絲狀,也是正常哦,是酥脆的表現哦。如果局部

    有比較大的破洞狀,則是該部分模具溫度過高哦。可以適當移開模具降溫一下。

    暫時就醬紫多啦~~

    后祝你做出兒時的味道!



    黑河旋轉燃氣蛋卷機-武漢香來爾食品(圖)由武漢香來爾食品機械有限公司提供。武漢香來爾食品機械有限公司(www.8288.cn)是從事“膨化機,蛋卷機,包子機,餃子機,薄餅機炒米機麻花機爆米花機”的企業(yè),公司秉承“誠信經營,用心服務”的理念,為您提供優(yōu)質的產品和服務。歡迎來電咨詢!聯系人:蔡經理。同時本公司(www.baozijic.cn)還是從事包子機,小型包子機價格,小型全自動包子機價格的廠家,歡迎來電咨詢。
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