所謂食品膨化機械就是一種加工膨化食品的設備.食品膨化機具有備原料范圍廣泛、配置靈活、操作簡單、產(chǎn)品種類多等特點.適合小吃食品、即食谷物食品、乳制品、方便食品等許多食品生產(chǎn)領域的加工.那么食品膨化機的工作原理是什么呢?

利用食品膨化機械的不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進,迅速被物料填充的同時物料中的氣體被排出,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,使機膛內(nèi)的壓力增大,隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,機械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉化為熱能,使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?原有的結構受到破壞,由高溫瞬間變?yōu)槌?使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結構,造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來,再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形.

食品膨化機械通過簡單更換模具,可改變產(chǎn)品形狀,生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品,種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品,有利于產(chǎn)銷靈活性.

主要特點:

1.系列食品膨化機械主要由供料系統(tǒng),擠壓系統(tǒng),旋切系統(tǒng),加熱系統(tǒng),傳動系統(tǒng),潤滑系統(tǒng),控制系統(tǒng)組成.

2.擠壓機供料系統(tǒng),驅動系統(tǒng),旋切系統(tǒng)均采用變頻調速,動力強勁,運轉平穩(wěn).

3.自動潤滑,強迫冷卻,確保擠壓機安全運轉.

4.針對不同原料,.選擇單,.雙螺桿加料系統(tǒng),.加料均勻,穩(wěn)定,可靠.

5.螺桿經(jīng)特殊工藝加工,耐磨,抗疲勞,使用壽命長.

6.不同螺桿長徑比結構滿足不同工藝要求.

食品膨化機械的維護與保養(yǎng)

⑴箱體軸承應及時加注潤滑油脂,運行500小時后,要全部更換一次潤滑油脂.(新機器運行前應適量加入潤滑脂,運行200小時后應當換油.)

⑵其他軸承部位要定期加注潤滑脂.

⑶螺桿、螺套等易損件在拆裝過程中嚴禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴禁放置重物或者站人.

⑷膨化原料應經(jīng)過清理,嚴防金屬等異物進入機內(nèi)損壞機件.

⑸食品膨化機械隨時檢查膨化機質量,注意更換易損件.

⑹保持設備周圍的清潔.

⑺長期停機不用或更換膨化物料時,應將膨化腔內(nèi)的物料清除干凈,以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染.

⑻由于接近出料口處的易損件磨損相對較快,靠近進料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時,應從出料端開始依次更換,不宜一次更換多種部件。